Chi siamo
Pasticceria Vecchia Brianza, dal 1969
“If you can dream it,you can do it”.
Tradizione che diventa visione
La nostra storia
Creatività, famiglia e artigianalità italiana
La nostra storia inizia nel 1969, in un piccolo paese nel cuore della Brianza. Antonio, pasticcere, e Anna, con passione e dedizione, aprono una piccola pasticceria artigianale che si distingue fin da subito per la qualità delle materie prime e per una scelta precisa: niente surrogati, niente grassi vegetali o idrogenati.
Nel 1995 entra in laboratorio il figlio Andrea, seguito poco dopo dalla sorella Cristina. Inizia così una nuova fase: l’attività cresce, si evolve, introduce tecnologie più avanzate, ma mantiene intatta la cura artigianale che l’ha resa riconoscibile fin dall’inizio.
Oggi Pasticceria Vecchia Brianza è una realtà strutturata che unisce tradizione, innovazione e ricerca continua. Accanto alla produzione di pasticceria e cioccolateria, propone caffetteria, gelateria e servizi di catering, servendo la Brianza e oltre con lo stesso approccio di sempre: qualità prima di tutto.
Andrea Depalma
Dal laboratorio di famiglia alle influenze europee
Spinto dalla passione trasmessa dai genitori, Andrea completa la propria formazione in Italia accanto a maestri pasticceri di riferimento, proseguendo con esperienze di perfezionamento in laboratori affermati in Europa.
Per il cioccolato, l’influenza decisiva arriva dal Belgio, patria della grande tradizione cioccolatiera. Da lì nasce una visione più tecnica e contemporanea, che ancora oggi si alimenta attraverso un percorso di aggiornamento costante e sperimentazione continua.
Entrato ufficialmente in laboratorio nel 1995, Andrea affianca il padre Antonio nella produzione e, insieme alla madre Anna e dal 2006 alla sorella Cristina, guida l’evoluzione della pasticceria verso una proposta più moderna e distintiva.
Le sue creazioni nascono da abbinamenti ricercati e dall’utilizzo di materie prime selezionate. Dolci come “5 Sensi”, “Pistacchio, Vaniglia e Cannella” o “Babele al Lapone” raccontano una pasticceria che unisce tecnica, equilibrio e personalità.
Accanto a queste, le praline e le “Ciocomagie” rappresentano l’espressione più creativa del laboratorio: cioccolato lavorato con precisione, fantasia e identità.
I premi
Andrea partecipa a numerosi concorsi e manifestazioni per raccontare la sua passione per l’arte della cioccolateria italiana, classificandosi spesso tra i vincitori di numerosi premi e riconoscimenti.